Petite mise à jour à propos du restaurant à Louvain
Malgré un certain retard (il semblerait que cela soit inévitable quand on rénove), la cuisine a enfin été installée. Et je peux vous dire qu’elle ressemble… au tableau de bord du vaisseau USS Enterprise de Start Track !
Nous avons trouvé des lustres et sommes maintenant à la recherche de mobilier. Je me suis également mise en quête de machines à café et aussi, pourquoi pas, d’une machine à chai.
Nous envisageons finalement d’ouvrir nos portes en janvier. Je meurs littéralement d’impatience ! Ça n’a pas été facile mais on a beaucoup appris. Quant à savoir si nous profiterons de cette expérience pour ouvrir d’autres restaurants… Je ne pourrais le dire aujourd’hui. Pour le moment, je préfère me concentrer sur mon premier bébé, le restaurant de La Hulpe, et sur mon second, celui de Louvain.
Je peux déjà vous dire que, dans un premier temps, nous envisageons d’ouvrir le restaurant de Louvain en journée, de 10h à 15h30. Et nous continuerons de proposer un service en soirée à La Hulpe. Mais où aura lieu le brunch du dimanche alors ? J’y réfléchis encore.
À terme, nous aimerions que notre restaurant de Louvain ouvre en journée et le soir.
Si vous avez envie d’y jeter un œil, il se trouve au n° 38 de la Parijsstraat. Il a des allures de maison familiale. Ça tombe bien, ça correspond à notre vision de la cuisine.
J’espère pouvoir vous annoncer son ouverture prochainement. Notre patience sera bientôt récompensée !
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Atelier cuisine
Ces ateliers de 3 heures, organisés le mardi soir, ont rencontré un succès inattendu. Je me doutais qu’ils plairaient mais je n’aurais pas cru qu’ils seraient complets si rapidement.
Réservation et horaire
Nous vous recommandons de réserver votre table au moins une ou deux semaines à l’avance. Si vous suivez un régime particulier (végétalien, sans lactose ou sans gluten), faites-le nous savoir à l’avance et nous serons heureux d’adapter le menu dans la mesure du possible.
Varinder, c’est moi.
Végétarienne depuis toujours, je suis maman de 3 enfants et j’ai ouvert mon propre restaurant à La Hulpe en Belgique. Ma cuisine est un mélange nourri de multiples influences : une dose de tradition culinaire indo-britannique (mes origines), une pincée de gastronomie anglo-persane (héritage de mon mari), et une touche de souvenirs de plats appréciés lors de mes différents voyages.
Voici un court métrage réalisé par Anthony Pitsy pour la Commune de La Hulpe
Quelques-unes de mes sources d’inspiration
Ma mère, mes tantes et ma grand-mère
Des cuisinières hors-pair, chacune experte dans leur spécialité que j’aime toujours autant et que je leur demande encore de préparer à chacune de mes visites. Enfant, quand je revenais de l’école, ma grand-mère me servait un de ses parathas (pain indien applati) tout juste sorti du four et la journée, qu’elle fût bonne ou moins bonne, prenait une tournure bien meilleure.
Hafez à Notting Hill, Londres
Le meilleur restaurant persan de Notting Hill
Dishoom à Kings Cross, Londres
Une enseigne qui rappelle l’ambiance des cafés iraniens de Mumbai.
Yotam Ottolenghi
Célèbre chef basé à Londres, Ottolenghi est propriétaire d’un restaurant et auteur de nombreux livres de cuisine.
Sabrina Ghayour
Cheffe iranienne installée à Londres qui s’est fait un nom dans le monde de la gastronomie en animant des ateliers de cuisine.
Avis Google 5*
⭐⭐⭐⭐⭐
« Une seule formule au menu qui rend l’expérience unique et donne l’impression d’entrer dans une ambiance familiale. Le repas est aussi délicieux que l’équipe est adorable. Nous avons eu la chance de manger au bar face à la cuisine, un moment de partage unique ! Top adresse végétarienne ! »
« Superb endroit convivial avec des plats aux saveurs d’ailleurs. Tout était délicieux avec des portions généreuses ! I will come back without hesitation. »
« inoubliable et repas qui vous fait voyager à travers le monde. I recommend 1000% »
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Horaire
Nous sommes fermés le lundi.
Certains samedis, entre 10h et 14h, je vous propose des ateliers de cuisine. Contactez-moi pour en savoir plus.
Nous sommes ouverts tous les soirs du mardi au samedi. Il est indispensable de réserver.
Le menu à emporter est publié sur Instagram toutes les semaines. Vous pouvez venir le chercher entre 17h et 18h30. Mais n’oubliez pas de commander 24h à l’avance.
Nous vous accueillons tous les dimanches de 11h à 15h avec un brunch gourmand.
Emplacement
Nous sommes situés à 2 minutes / 160 m à pied de la gare de La Hulpe :
Place A Favresse 71
1310 La Hulpe
Belgique