Faire l’expérience de la nourriture avec Varinder

Hier soir, je versais du champagne pour une table de trois quand l’un des membres du groupe m’a dit que c’était son anniversaire. Seulement avec un ton de voix qui dit, nous sommes entre vos mains ce soir.

Bon anniversaire! Je lui ai souhaité avec un sourire. J’ai poursuivi avec, Quel que soit l’anniversaire que vous célébrez, vous n’avez vraiment pas l’air de votre âge!

Il dut réfléchir à cela pendant quelques secondes avant que tous les trois réalisent que j’essayais d’être drôle et éclatent de rire.

Mais ça m’a fait réfléchir. Il avait l’air de mon âge (57 ans) et le voilà avec son frère et sa sœur. Ils étaient frères et sœurs. Tous du même âge. Tous déterminés à passer un bon moment. Et tous attendaient avec impatience ce que nous avions en réserve pour eux.

Contrairement à ces trois-là, V et moi ne dînons jamais au restaurant que pour essayer la nourriture. Ne pas avoir d’expérience. Cela signifie, à la surprise du serveur, que nous commandons de nombreuses entrées et plats principaux. Parce que nous voulons tout essayer.

Ces trois-là n’avaient pas besoin de commander quoi que ce soit, le menu était fixe. Il n’y avait pas de choix à faire. Pourtant, lorsque V et moi mangeons au restaurant, commander la plupart des choses au menu ne se limite pas à l’échantillonnage. Il s’agit de comprendre le fonctionnement de la cuisine.

Par exemple, dans un restaurant végétarien bien connu de Brighton, nous avons découvert que de nombreux plats principaux étaient frits. Ce qui signifie qu’ils étaient précuits au préalable. Ce n’est ni bon ni mauvais. Mais ce n’est pas frais. Nous n’aurions jamais su cela en commandant 2 plats principaux et 2 entrées.

Le problème avec la façon dont V cuisine (c’est un problème pour nous et pas pour les clients) c’est qu’elle fait tout, je veux dire tout, à partir de zéro, le jour même pour qu’il soit chronométré pour être prêt juste avant que les gens n’arrivent. C’est ainsi que nous cuisinons toujours pour nos propres dîners à la maison. Et c’est ainsi que maman et grand-mère de Vs préparaient chaque jour de la nourriture pour la famille élargie quand elle grandissait.

Nous n’avons aucune idée de la façon de cuisiner des aliments à la commande à partir d’un menu. Mais mon Dieu, à quel point serait-il facile d’avoir tous les plats presque prêts et simplement assemblés à la commande ?

Lorsque nos trois frères et sœurs sont entrés dans le restaurant, ils se sont volontiers résignés à une expérience (leurs mots pas les miens). Ils s’étaient remis entre les mains de Varinder. C’était une fête d’anniversaire pour laquelle ils avaient fait confiance à Varinder. Quel honneur.

Au moment de placer les plats sur la table, je tiens à décrire à nouveau chaque plat. Pour rappel. J’ai remarqué qu’ils manquaient de champagne.

Voulez-vous un autre verre ?

Est-ce que ça ira avec notre démarreur?

Bien sûr!

Alors faisons-le.

Même les boissons dépendent de nous. Ils plongent vraiment dans l’inconnu.

Respect.