Un post LinkedIn de mon mari…

La transformation la plus incroyable que j’aie jamais vue.

Ma femme.

Des comptes, de la gestion de l’argent, et à un moment donné, ethnographe comme moi, à la gestion d’un restaurant végétarien.

Ce n’est pas que je ne pensais pas qu’elle l’avait en elle. C’est juste que je ne savais pas qu’il était possible à 48 ans de changer de direction aussi radicalement et dramatiquement.

Quelqu’un qui a suivi son MBA à l’Imperial College de Londres (pour ne pas avoir à rentrer chez elle et à se marier), a travaillé chez JWT et BMP avant de travailler avec Everydaylives, pour soudainement décider qu’elle voulait emmener sa cuisine à la maison, ‘out là’.

Elle a transformé son discours en marche.

J’ai passé ma vie à parler d’idées que je n’ai jamais suivies. Elle n’en parlait même pas beaucoup. Elle a trouvé un lieu et a transformé l’ancienne boutique de vêtements en café/restaurant.

Sous mes yeux, elle est passée de quelqu’un qui gérait moi-même et des tout-petits, à la gestion de constructeurs et de décorateurs pour, aujourd’hui, gérer 5 personnes (une à temps plein) servant jusqu’à 20 convives à la fois.

J’ai découvert qu’elle n’avait pas besoin d’expérience en amont. L’environnement et le personnel qu’elle a employés lui ont appris à devenir « restauratrice », une étiquette qu’elle déteste. Je suis cuisinier à domicile ! Elle me dit. Je cuisine tout le jour même et quand je manque, je manque. J’achète tous mes ingrédients le matin même. Je fabrique mes propres épices. C’est pourquoi je préfère que les clients me fassent savoir à l’avance quand ils veulent venir manger ici.

She’s not kidding. Je l’ai vue refuser des gens en s’excusant lorsqu’elle n’avait plus de tout. Mais ils semblent bien le prendre et reviennent toujours – avec une réserve. Principalement parce qu’ils ont entendu parler d’elle par le bouche à oreille et sont curieux de comprendre ce qu’elle est.

Elle a plongé dans son rôle pas tellement sans peur, mais avec la capacité de gérer le nombre de clients en ne faisant pas de publicité ou même en n’ayant pas de signe pour commencer. Elle a plongé dans son rôle non pas avec la détermination de réussir, mais avec la capacité de tamponner/temps pour lui permettre de ne pas échouer (elle avait une clause de « départ » de 12 mois dans son bail).

Quand j’entre dans son restaurant, je suis un étranger, étonné de m’être réveillé avec le propriétaire ce matin-là. Le personnel travaille, la cuisine en V, les clients rient, discutent entre bouchées et gorgées. Je suis un étranger mais je connais le propriétaire. Je suis amoureux d’elle. Elle est avant tout la mère de nos trois enfants.

Et tout est sorti de nulle part. Tout ça parce qu’à 48 ans, elle a décidé que c’était maintenant ou jamais.

Siamack Salari (Mon mari)