1) Je cuisine au restaurant comme je le fais lorsque je reçois des amis ou de la famille à la maison. Le menu est varié, gourmand, réconfortant et surprenant. Les invités n’ont pas à choisir à la carte. C’est moi qui décide et qui m’assure que les combinaisons de goûts, de saveurs et de textures s’harmonisent. Toutefois, si vous avez des intolérances alimentaires ou si suivez un régime particulier, faites-le moi savoir lorsque vous réservez votre table en l’indiquant dans la zone de commentaires du formulaire de réservation. Je ferai de mon mieux pour que tout le monde puisse profiter de tout !

2) Je cuisine les quantités qui correspondent au nombre d’invités qui ont réservé. Je déteste gaspiller et je propose les restes à emporter à ceux qui ne peuvent pas finir les généreuses portions. Nos habitués apportent même leurs propres contenants, alors n’hésitez pas à apporter les vôtres (même si c’est la première fois que vous venez).

3) Vous vous retrouverez avec beaucoup de plats à table. Je n’y peux rien, je suis indienne. Il est carrément inenvisageable que des clients quittent le restaurant en ayant faim. Tenez-vous le pour dit !

4) L’eau, qu’elle soit plate ou gazeuse, est gratuite. C’est de l’eau du robinet ou du Soda Stream. Mon mari, Siamack, et moi-même ne trouvons pas normal de payer l’eau au restaurant. Alors pourquoi faire payer nos clients ?

5) Nous ne supportons pas non plus les doubles services. C’est pourquoi, lorsque vous réservez votre table, vous serez tranquilles toute la soirée. Vous êtes là pour vous détendre, profiter du repas, de l’ambiance et (si vous le souhaitez) de notre conversation.

6) Tout ce que je fais est fraîchement préparé le jour même. Mais, quand j’ai le temps, je préfère préparer mes sauces la veille pour que les saveurs se développent. Ici, aucun aliment surgelé (si ce n’est des petits pois, parfois) et rien ne passe à la friteuse.

7) Je prépare mes propres épices. Je tiens notamment ma recette du Garam Masala de ma grand-mère. Vous pouvez même en acheter sur place.

8) Je cuis du pain ou des naans tous les jours. Je prépare également tous les desserts le jour même (ou la veille, si c’est un cheese cake ou un tiramisu, pour qu’il ait le temps de refroidir).

9) J’achète mes ingrédients chez Mabru , FreshMed, City Express, Super Areya et Colruyt.

10) Food with Varinder est un restaurant qui ne fonctionne que sur réservation. Parce que nous sommes une petite enseigne et que nous sommes souvent complets deux semaines à l’avance. Si vous ne trouvez pas de date qui vous convient, envoyez-moi un e-mail à reserve@foodwithvarinder.com et indiquez la date et l’heure la plus tardive qui vous arrangent. Il arrive que certains convives arrivent et partent tôt, auquel cas nous sommes heureux de vous proposer leur table. Il en va de même en sens inverse : certains convives arrivent plus tard et nous pouvons donc vous proposer leur table en début de soirée.

Je peux également vous ajouter à notre liste d’attente dans l’éventualité où il y aurait un désistement.